茶飲者何時應該加牛奶？
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： 保羅Gerst
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雖然多数美国人在茶以後加牛奶，茶飲者在其他國家關於事實爭論。
創作喬治Orwell，熱心茶飲者，主張投入茶首先然后加牛奶。 在晚上標準的一篇著名1946雜文， Orwell通过投入茶寫了「首先，并且攪動，一个傾吐，一个可能正確地調控相当数量牛奶，而一个是有義務投入在許多牛奶，如果一个做它另一方面」。
科學家甚而加入了辯論。 化學英國皇家社會出来了與做的完善的茶一個慣例。 化學家的皇家社會勸告投入牛奶在杯子在茶之前。 應該在茶之前加牛奶，因為奶蛋白质的退化發生，当牛奶加到非常热水时。
但是物理學家不同意化學家。 物理英國學院說重要因素是水温而不是牛奶。
历史上，牛奶首先被投入防止杯子打破。 只有富有可能買得起瓷，并且所有的人使用了便宜的瓷。 瓷能承受直接地在杯子傾吐的茶熱。 當茶直接地在杯子，倒了低廉瓷經常打破了。 加牛奶首先磨煉了茶并且防止了杯子打破。
加牛奶也许減少其中一個茶保健福利。 幾項最近研究在保護顯示茶援助反對心血管疾病。 然而，從德國的一項新的研究显示也许減少這個好處，当牛奶加到茶时。
報告在歐洲心臟學報，研究跟蹤了有平均年龄的婦女的59。 當參加者喝了2個杯子红茶，不用牛奶，他們體驗了在心血管作用的增量。
當小組喝了奶茶，他們沒有在FMV的没有其他增量比，如果他們消耗了2個杯子热水。 可能的原因是數在牛奶的蛋白質也许加入用在茶的黃酮類化合物到使心血管好處無效的形式複合體。 這是一項小，初步研究，并且必须由更大的研究證實研究結果。
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